Bà Nguyễn Thị Thành, Chủ Quán Lunch Lady Ở TP HCM, Đột Ngột Qua Đời Tại Canada

Ngày 19 tháng 5 vừa qua, bà Nguyễn Thị Thành (sinh năm 1967), người sáng lập quán ăn nổi tiếng Lunch Lady tại TP HCM, đã qua đời một cách đột ngột trong chuyến sang Canada mở chi nhánh mới. Tin tức này đã khiến cộng đồng yêu ẩm thực không khỏi bàng hoàng.

Thông Báo Từ The Lunch Lady

Sáng ngày 21 tháng 5 (theo giờ địa phương), trang chính thức của nhà hàng The Lunch Lady đã thông báo tin buồn: "Với trái tim tan vỡ, chúng tôi chia sẻ rằng bà Thanh, chủ của Lunch Lady đầu tiên ở TP HCM, đã đột ngột qua đời khi đến Toronto vào ngày 19/5. Bà bị ngừng tim khi tham dự lễ khai trương của The Lunch Lady Toronto. Mặc dù đội ngũ y tế đã làm việc hết mình để hồi sức nhưng không thể cứu sống bà. Bà Thành ra đi thanh thản, bên cạnh những người thân yêu." Sự kiện khai trương của The Lunch Lady Toronto, dự kiến diễn ra vào ngày 3 tháng 6, đã phải hoãn lại, và chưa có thông báo nào về lịch khai trương mới.

Di Sản Ẩm Thực Của Bà Thành

Bà Thành không chỉ là chủ nhân của quán ăn nổi tiếng mà còn được biết đến rộng rãi qua chương trình "No Reservations" do vua ẩm thực Anthony Bourdain dẫn dắt vào năm 2009. Trong tập phim đó, ông Bourdain đã mô tả bà như một "huyền thoại" sau khi thưởng thức món bún bò Huế tại quán. Ông cũng là người đã đặt tên cho quán ăn thành "Lunch Lady," và bà Thành từng gọi ông là "thần hộ mệnh" của quán, góp phần đưa tên tuổi của bà ra toàn cầu.

Michael Tran, một người Canada gốc Việt, đã kết nối với bà Thành vào năm 2020 với mong muốn hợp tác mở nhà hàng Lunch Lady đầu tiên ở Vancouver. Hai năm sau, bà Thành đã sang Canada để thăm cơ sở này lần đầu tiên. Tại đây, quán ăn phục vụ các món Việt được hiện đại hóa, trong đó có phở bò wagyu, và đã được Michelin công nhận trong danh sách quán ăn chất lượng cao với mức giá hợp lý (Bib Gourmand) từ năm 2022.

Đặc Trưng Của Quán Lunch Lady

Quán Lunch Lady nằm trong một con hẻm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 1, TP HCM, từng chỉ là một quán bún nhỏ phục vụ người dân địa phương. Tuy nhiên, sau khi được quảng bá qua chương trình của Bourdain, quán nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của du khách quốc tế. Các món bún của bà Thành vẫn giữ nguyên giá trong nhiều năm, mặc dù sự nổi tiếng của quán ngày càng tăng.

Điểm độc đáo của quán là mỗi ngày phục vụ một loại nước dùng khác nhau, kèm theo nhiều loại topping như tôm, trứng cút, thịt ba chỉ, chả, cua chiên và rau sống. Công thức chế biến món ăn được bà Thành giữ kín và truyền lại qua nhiều thế hệ trong gia đình. Khách hàng thường nhận xét rằng quán ăn của bà đem lại cảm giác như căn bếp của mẹ, nơi mọi người có thể ghé qua bất cứ lúc nào.

Lời Tri Ân Từ Cộng Đồng

Thông báo từ The Lunch Lady nêu rõ: "Không chỉ là trái tim và tâm hồn của The Lunch Lady, bà là một người mẹ, một cố vấn, và một bậc thầy thầm lặng trong nghề. Các món ăn của bà kể những câu chuyện. Sự hiện diện của bà khiến mọi người cảm thấy được nhìn nhận. Di sản của bà sống trong từng chiếc bát, từng loại thảo mộc, từng khoảnh khắc trong bếp."

Bà Thành đã để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng những người yêu ẩm thực không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Sự ra đi của bà không chỉ là mất mát cho gia đình và bạn bè, mà còn cho cả cộng đồng ẩm thực. Nhiều người đã chia sẻ nỗi đau và tri ân bà vì những đóng góp lớn lao của bà cho nền ẩm thực Việt Nam.

Tóm lại

Sự ra đi của bà Nguyễn Thị Thành, người sáng lập quán Lunch Lady, để lại một khoảng trống lớn trong lĩnh vực ẩm thực. Bà không chỉ là một đầu bếp tài năng mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam, ghi dấu ấn trong lòng thực khách khắp nơi trên thế giới.