Đắm chìm trong thế giới ẩm thực tại Pier Dessert TP.HCM

Trong thời gian gần đây, một tiệm dessert nhỏ nhưng đầy sáng tạo mang tên Pier Dessert đã thu hút được sự chú ý của người dân TP.HCM và các tín đồ ẩm thực qua mạng xã hội. Với những món tráng miệng độc đáo như Pier Lava và Hidden Forest, quán không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực mà còn là nghệ thuật tạo hình ấn tượng.

Bên trong tiệm Pier Dessert

Nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Văn Lạc, quán Pier Dessert chỉ có diện tích khoảng 50 m2. Thế nhưng, sau chỉ ba tháng khai trương, quán đã thu hút từ 50 đến 100 lượt khách mỗi ngày. Để đảm bảo chất lượng món ăn, quán mở cửa từ 10h đến 21h30 và đóng cửa vào thứ Hai và thứ Ba hàng tuần để chuẩn bị nguyên liệu.

Tiệm thường xuyên thay đổi thực đơn mỗi tháng, lần lượt thay thế các món tráng miệng cũ hoặc bổ sung những món mới. Theo thông tin từ các video trên TikTok, món ăn tại Pier Dessert đã gây sốt với hàng trăm nghìn lượt xem, bởi kỹ thuật chế biến tinh xảo, khiến thực khách không ngớt lời khen ngợi.

Món Pier Lava: Tác phẩm nghệ thuật từ ẩm thực

Một trong những món nổi bật nhất tại quán là Pier Lava, được tạo hình như một ngọn núi lửa đang phun trào. Thành phần chính của món bánh này là cốt bánh kết hợp với sốt thốt nốt, ngoài ra còn có "đất" được làm từ crumble hạnh nhân và hạt dẻ cười áo caramel, phủ socola và được trang trí bởi các loại hoa ăn được. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần trình bày nghệ thuật, hút mắt thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Hidden Forest: Khám phá bí mật giữa khu vườn

Thực đơn của Pier Dessert không thể thiếu món Hidden Forest, một món kem thốt nốt đầy sáng tạo. Khi phục vụ, nhân viên sẽ từ tốn mở chiếc hộp kín mít để lộ ra một "khu rừng" thu nhỏ với các màu sắc tươi sáng đến từ hoa ăn được và trái cây tươi. Hương thơm từ thốt nốt hòa quyện với các loại quả và hoa cỏ khiến thực khách như đang khám phá một bí mật thú vị.

Chia sẻ về trải nghiệm lần đầu thưởng thức Hidden Forest, Lan Anh, 26 tuổi đến từ phường Bình Lợi, nói: "Tôi thấy bất ngờ vì cách sắp đặt khác hẳn những món tráng miệng thường gặp. Trải nghiệm này giống như nhận một món quà hơn là đi ăn ở quán".

Chocolate Frame Floral Impression: Kiệt tác sô cô la

Một món tráng miệng khác vừa được giới thiệu là Chocolate Frame Floral Impression, kết hợp mứt chanh, vải, mâm xôi và hoa hồng, trình bày trong một khung socola đầy tính nghệ thuật. Với chỉ 5 phần được phục vụ mỗi ngày, món ăn này được đảm bảo chất lượng tối ưu. Minh Thư, 23 tuổi đến từ phường Bến Thành, đã đặt trước 3 ngày để thưởng thức và cho biết: "Tôi đã ngẩn ngơ trước 'bức tranh' này. Cảm giác chờ đợi khiến mình thấy trân trọng trải nghiệm hơn".

Tâm huyết của người sáng lập

Chủ tiệm Pier Dessert, Trần Ngọc Tiến, 38 tuổi, từng có gần 10 năm làm việc tại khách sạn Park Hyatt trước khi tự mở quán. Anh cho biết ý tưởng cho các món tráng miệng thường đến một cách bất chợt, tùy thuộc vào cảm hứng. "Hôm nay tôi muốn làm concept hoa thì thử với hoa, hôm sau có thể đổi sang một concept khác. Tôi thích để cảm hứng dẫn dắt hơn là lên kế hoạch chi li", Ngọc Tiến chia sẻ.

Tên gọi "Pier" trong tiếng Anh có nghĩa là bến tàu, là nơi dừng chân và neo đậu. Anh mong muốn rằng Pier Dessert sẽ là một "bến cảng" nhỏ, nơi khách ghé lại để vừa thưởng thức ẩm thực vừa ngắm nhìn những tác phẩm nghệ thuật. Anh cũng cho biết, đã có những khách hàng từ Đà Lạt, Vũng Tàu thậm chí và cả một cụ bà 97 tuổi đến để thưởng thức bánh, điều này khiến anh rất xúc động.

Thách thức và cơ hội

Dù quán đã có lượng khách ổn định sau ba tháng hoạt động, nhưng Ngọc Tiến vẫn phải đối mặt với thách thức lớn từ việc quản lý nhân sự. "Khách đông mà chỉ có tôi đứng bếp thì áp lực rất lớn. Tôi muốn mở rộng không gian và sáng tạo thêm nhiều sản phẩm khác, nhưng vẫn chưa tìm được phụ bếp phù hợp", anh chia sẻ.

Ngoài các món tráng miệng độc đáo, Pier Dessert còn phục vụ một số loại nước uống, với mức giá dao động từ 60.000 đến 250.000 đồng, tùy từng món.

Tóm lại, Pier Dessert không chỉ là nơi để thưởng thức các món tráng miệng độc đáo mà còn là một điểm đến thú vị cho những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực khác lạ tại TP.HCM.