Phở Sắn: Đặc Sản Quế Sơn Gây Thích Thú Tại Đà Nẵng

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là điểm đến của nhiều món ăn đặc sản độc đáo. Một trong số đó là phở sắn, món ăn gây ấn tượng với những sợi phở hình dáng như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc, và có hình dạng tròn như bún. Mặc dù không phổ biến với du khách như nhiều món đặc sản khác trong "bản đồ" ẩm thực của thành phố, đối với người dân địa phương, phở sắn lại là một lựa chọn thú vị cho cả ba bữa trong ngày.

Hương Vị Đặc Trưng

Khác với phở truyền thống, phở sắn được làm thành từng tấm chữ nhật giống như bánh tráng, với những phần sợi đan chéo tạo thành hình lưới. Để chế biến phở sắn, người ta sử dụng bột sắn (bột khoai mì) được nấu chín cho đến khi dẻo và phát ra hương thơm. Trong quá trình nấu, bột được khuấy đều tay để tránh bị cháy. Sau khi nấu chín, bột được đổ vào khuôn hình chữ nhật có lỗ tròn bên dưới để tạo hình sợi. Cuối cùng, bánh phở được đem phơi nắng để khô. Mặc dù hiện nay nhiều nơi đã sản xuất phở sắn bằng dây chuyền công nghiệp, nhưng một số hộ dân tại Quế Sơn vẫn giữ nghề làm thủ công.

Cách Thưởng Thức Phở Sắn

Phở sắn được chế biến theo nhiều cách và hương vị. Khi ăn cùng nước, sợi phở mềm dẻo hòa quyện với nước lèo được nấu từ cá lóc, tạo nên sự ngọt dịu khó quên. Nếu trộn, phở sắn lại giữ được độ dai, tiếp nhận hương vị béo ngậy từ nước xốt được chế biến từ tôm, mực, đường, nước mắm và nhiều loại gia vị khác. Phở sắn nguyên bản thường ăn kèm với các loại sản vật từ đồng ruộng như cá lóc, ếch, cá chuồn, lươn, nhưng khi chuyển lên phố, nó có thể được biến tấu với nhiều loại topping như tôm, thịt heo ram, trứng cút, thịt gà kho và thịt bò kho, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn thú vị.

Nơi Thưởng Thức Phở Sắn Tại Đà Nẵng

Đối với người dân Đà Nẵng, địa điểm ăn phở sắn phổ biến nhất nằm tại một tiệm nhỏ trên đường Lý Tự Trọng. Quán do một gia đình gốc Quế Sơn quản lý, đã mở cửa suốt bảy năm và luôn đông khách vào buổi sáng và tối. Một tô phở sắn với một loại topping có giá 30.000 đồng, trong khi tô thập cẩm lên đến 45.000 đồng. Mỗi phần ăn luôn đầy đặn với phở, tôm, thịt, ăn kèm rau sống, đủ đáp ứng cho một bữa ăn trong ngày.

Chị Kim Uyên, chủ quán, cho biết rằng ở các con đường trung tâm, giá một phần phở sắn có thể lên tới hơn 50.000 đồng. Tuy nhiên, quán của chị cùng nhiều quán bình dân khác chủ yếu phục vụ người lao động và dân địa phương, nên luôn giữ giá bán ở mức thấp hơn để dễ tiếp cận hơn với mọi người.

Kinh Nghiệm Thưởng Thức

Để có một trải nghiệm tuyệt vời với phở sắn, du khách có thể đến các quán nhỏ tại Đà Nẵng và thử sức với món ăn độc đáo này. Sợi phở kết hợp với nước lèo thơm lừng hay các loại topping ngon miệng chắc chắn sẽ mang lại những khoảnh khắc đáng nhớ cho thực khách.

Tóm lại, phở sắn không chỉ là một món ăn mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của Đà Nẵng và Quế Sơn, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm hết sức thú vị và ngon miệng.