Tăng Thanh Hà Khéo Tay Nấu Cao Lầu Cho Gia Đình

Cuối tuần là dịp để Tăng Thanh Hà, bà mẹ ba con và cũng là phu nhân của một gia đình hào môn, dành thời gian chăm sóc và nấu nướng cho chồng con. Mới đây, cô đã khiến cộng đồng mạng trầm trồ khi tự tay chế biến món cao lầu – đặc sản nổi tiếng của Hội An.

Món Cao Lầu Tự Nấu Đầy Đam Mê

Trái ngược với hình ảnh của một tiểu thư hào môn, Tăng Thanh Hà có niềm đam mê với các món ăn bình dân và thường tự tay vào bếp, từ việc mua nguyên liệu đến chuẩn bị món ăn cho gia đình. Món cao lầu mà cô thực hiện không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng tình cảm và sự chăm sóc cho những người thân yêu.

Cao lầu là món ăn độc đáo của Hội An, mang trong mình một cái tên đầy ý nghĩa. Từ "cao" có nghĩa là "trên cao", ám chỉ việc thực khách thưởng thức món ăn trong không gian cao cảnh đẹp của phố Hội. Món ăn này bao gồm các sợi mì vàng đặc trưng, được làm từ gạo ngâm nước tro, ăn kèm với thịt xá xíu, rau sống và nước dùng thơm ngon.

Quy Trình Chế Biến Tỉ Mỉ

Sợi cao lầu không giống như những loại mì khác, chúng được làm từ bột gạo và trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Theo truyền thống, sợi mì được ngâm với nước tro từ củi ở đảo Cù Lao Chàm và xay bằng nước giếng Bá Lễ. Chính điều này đã tạo ra hương vị đặc trưng mà chỉ có tại Hội An. Hiện nay, sợi cao lầu có thể được mua ở dạng tươi hoặc khô, thuận tiện cho việc nấu nướng tại nhà.

Tăng Thanh Hà đã chọn sợi cao lầu tươi cho món ăn. Để tạo độ ngậy và mềm cho món, cô chọn thịt xá xíu từ phần ba chỉ, với sự kết hợp giữa mỡ và nạc. Thịt xá xíu được nêm nếm cẩn thận để đảm bảo bên ngoài có màu đỏ sậm còn bên trong thì thơm mềm. Đặc biệt, nước xốt dùng để chan mì được chế biến từ gia vị tẩm ướp thịt xá xíu, tạo độ sệt vừa phải và đủ vị.

Cách Thưởng Thức Món Cao Lầu

Cách thưởng thức cao lầu của Tăng Thanh Hà cũng rất đặc biệt. Cô gắp những sợi mì cao lầu vào bát, thêm lớp thịt xá xíu, giá đỗ được trụng nước nóng và rưới nước xốt lên bề mặt để sợi mì thấm đều vị. Để tăng hương vị, cô không quên rắc tỏi chiên giòn và những miếng ram chiên lên trên. Đặc biệt, rau sống tươi ngon là một phần không thể thiếu, vừa giúp món ăn thêm hấp dẫn vừa cung cấp dinh dưỡng cần thiết.

Món cao lầu không chỉ đầy đủ hương vị mà còn thể hiện rõ nét tinh thần ẩm thực dân dã, quyến rũ của quê hương. Đây là món ăn không chỉ giúp Tăng Thanh Hà gắn kết hơn với gia đình mà còn góp phần gìn giữ văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Hoạt động Cu