Cách Chế Biến Món Đậu Cô Ve Xào Thịt Bò Ngon Miệng, Dinh Dưỡng

Món đậu cô ve xào thịt bò không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến. Với những nguyên liệu phong phú và cách làm đơn giản, món ăn này hứa hẹn sẽ mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn.

Lựa Chọn Và Sơ Chế Đậu Cô Ve

Đậu cô ve, còn được biết đến với tên gọi khác như đậu que hay đậu ve, là nguyên liệu chính trong món ăn này. Khi chọn đậu, bạn nên chú ý đến những quả có hình dáng thuôn dài, cuống xanh tươi, chắc thịt và không bị lồi lõm. Tránh mua những quả đã bị sâu, héo hoặc nổi hạt già vì chúng thường bị xốp và có vị kém. Sau khi mua về, bạn ngắt bỏ hai đầu ngọn của đậu, tước sợi hai bên để loại bỏ xơ, sau đó rửa sạch và thái vát chéo. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, cà rốt cũng được gọt vỏ và thái sợi dài, giúp tăng thêm màu sắc bắt mắt cho đĩa đậu cô ve xào.

Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

Ngoài đậu cô ve, các nguyên liệu khác cũng rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tỏi cần được bóc vỏ và băm nhỏ, trong khi ớt thì bỏ hạt và thái lát. Lưu ý rằng mức độ cay của ớt có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị mỗi người; nếu trong gia đình có trẻ nhỏ, hãy thay thế bằng ớt sừng ít cay hơn. Hành lá cũng cần rửa sạch và thái khúc. Để ướp thịt bò, bạn cần chuẩn bị các gia vị quen thuộc như nước mắm, muối, hạt tiêu, và mì chính (nếu thích).

Ướp Thịt Bò

Thịt bò là thành phần không thể thiếu trong món xào này. Bạn có thể lựa chọn giữa bò thăn hoặc bắp bò, thái mỏng đều ngon. Thịt bò sau khi thái sẽ được ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê mì chính, và 1 thìa cà phê mỡ lợn hoặc dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Chần Đậu Cô Ve Và Cà Rốt

Để món đậu cô ve xào đạt yêu cầu về độ giòn và màu sắc, bạn cần chần sơ các nguyên liệu này trước. Đun sôi một nồi nước cùng chút muối, sau đó cho đậu cô ve và cà rốt vào chần trong thời gian ngắn. Khi đã chín tới, bạn nhanh chóng vớt ra cho ngay vào âu nước đá để giữ độ giòn và màu xanh. Sau đó, hãy vớt đậu và cà rốt ra rổ để ráo nước.

Xào Thịt Bò Và Đậu Cô Ve

Bắt đầu công đoạn xào, bạn hãy đun nóng chảo và cho một chút mỡ lợn cùng 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo và xào ở lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới, khoảng 80% và hơi chuyển sang màu hồng nhạt. Sau đó, bạn hãy cho thịt bò ra riêng để tránh bị chín quá.

Tiếp tục, thêm tỏi băm còn lại vào chảo, rồi trút đậu cô ve và cà rốt đã chần vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nhờ đã được chần trước nên đậu sẽ chín nhanh chóng. Cuối cùng, hãy cho thịt bò trở lại chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rồi thêm hành lá và ớt vào đảo đều trước khi tắt bếp.

Trình Bày Và Hoàn Thiện

Khi hoàn tất việc xào, bạn hãy múc món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu xay và trang trí bằng vài nhánh rau mùi để tăng phần bắt mắt. Món đậu cô ve xào thịt bò nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Món đậu cô ve xào thịt bò thành phẩm sẽ có đậu que xanh giòn, thịt bò mềm ngọt, hòa quyện với chút the cay từ hạt tiêu và ớt, tạo nên vị vừa vặn và hấp dẫn. Đây là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích và phù hợp cho các bữa cơm gia đình.

Tóm lại, món đậu cô ve xào thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.