Cách làm tỏi đen ủ bia Tạo ra món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe

bởi: Admin 18 Tháng 07, 2024

Tỏi đen đã trở thành một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Việc tự tay làm tỏi đen không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị riêng của mình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm tỏi đen ủ bia, một cách đơn giản và hiệu quả để tạo ra món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Nguồn gốc và ý nghĩa của tỏi đen

Trước khi đi vào cách làm tỏi đen ủ bia, hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa của loại thực phẩm này. Tỏi đen là tỏi tươi được ủ qua quá trình oxy hóa bằng cách đặt trong môi trường độ ẩm và nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian dài. Quá trình này giúp cho tỏi tươi chuyển đổi thành một loại thực phẩm có vị ngọt nhẹ, bùi bùi và màu đen. Đặc biệt, tỏi đen còn giữ được hầu hết các dưỡng chất của tỏi tươi, đồng thời loại bỏ đi những đặc tính gây khó chịu như mùi hôi.

Theo y học cổ truyền, tỏi đen được coi là một loại thảo dược quý giá bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, duy trì huyết áp ổn định và tăng cường hệ miễn dịch. Với những lợi ích này, không có gì ngạc nhiên khi tỏi đen trở thành món ăn phổ biến trong nhiều món ăn và nấu ăn của người Việt Nam.

Cách làm tỏi đen ủ bia

Để tạo ra tỏi đen ủ bia, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 kg tỏi tươi
1 chai bia
Giấy bếp hoặc khăn ẩm
Bồ hòn hoặc chảo lớn

Bước 1: Chuẩn bị tỏi tươi và chai bia

Trước tiên, bạn nên chọn những củ tỏi tươi có đầu to và khỏe mạnh. Sau đó, lột vỏ tỏi và để lại những củ nhỏ ở dưới, không cần phải ủ. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị chai bia sạch và khô ráo.

Bước 2: Đặt tỏi vào chai bia

Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu đặt tỏi vào chai bia. Lưu ý rằng, bạn chỉ nên đổ đến 3/4 chiều cao của chai để tránh bị tràn khi tỏi đen bắt đầu phát triển. Đặt những củ tỏi lên trên một lớp giấy bếp hoặc khăn ẩm để tránh tiếp xúc trực tiếp với bia.

Bước 3: Đậy kín chai và ủ tỏi trong 90 ngày

Sau khi chuẩn bị xong, bạn cần đậy kín chai bằng miếng giấy bếp hoặc khăn ẩm và để đó trong khoảng 90 ngày. Trong suốt quá trình này, bạn chỉ cần để tỏi ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4: Kiểm tra tỏi đen

Sau khi đã đủ thời gian ủ, bạn có thể kiểm tra tỏi bằng cách lấy ra một ít từ chai. Nếu tỏi có vị ngọt nhẹ và bùi bùi, thì nó đã sẵn sàng để sử dụng. Trong trường hợp vị ngọt chưa đủ, bạn có thể tiếp tục ủ trong thêm vài tuần.

Bước 5: Thưởng thức tỏi đen ủ bia

Tỏi đen ủ bia có thể được dùng ngay hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng tỏi đen để nấu ăn hoặc ăn trực tiếp như một loại gia vị. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm về cách sử dụng tỏi đen trong các món ăn sau đây.

Các công thức nấu ăn với tỏi đen

Các công thức nướng, xào hay chiên với tỏi đen đều rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số cách sử dụng tỏi đen để tạo nên những món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

1. Tỏi đen nướng

Cách nấu ăn đơn giản nhất với tỏi đen chính là nướng. Bạn có thể dùng tỏi đen nướng để kèm với các món nướng như thịt bò, gà, cá hay rau củ. Để làm một đĩa tỏi đen nướng, bạn cần:

20 củ tỏi đen
2 muỗng canh dầu ăn
Muối và tiêu theo khẩu vị

Thực hiện:

Lắp lửa trung bình trên bếp hoặc lò nướng.
Trộn đều tỏi đen với dầu ăn, muối và tiêu trong một bát lớn.
Đặt tỏi lên khay nướng và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi tỏi có màu rám và thơm phức.
Cho tỏi vào một đĩa và thưởng thức.

2. Tôm xào tỏi đen

Tôm xào tỏi đen là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Để làm món này, bạn cần:

500g tôm tươi
10 củ tỏi đen
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hành tây, hành lá và ớt theo khẩu vị

Thực hiện:

Làm sạch tôm và cắt bỏ đầu, vỏ và chân.
Băm nhuyễn tỏi đen trong máy xay hoặc nghiền bằng cối sile.
Đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi đen vào phi thơm.
Thêm tôm vào chảo và xào trong khoảng 5 phút.
Thêm bột ngọt và hỗn hợp hành tây, hành lá và ớt vào chảo và xào thêm khoảng 3 phút.
Cắt lửa và cho món ăn ra đĩa. Dùng kèm với cơm trắng.

3. Gà kho tỏi đen

Nếu bạn muốn thử món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, hãy thử làm gà kho tỏi đen với công thức sau:

1 con gà ta
20 củ tỏi đen
3 muỗng canh dầu ăn
1 trái cà chua
1 muỗng cà phê mật ong
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hành tây, hành lá và ớt theo khẩu vị

Thực hiện:

Làm sạch gà và cắt thành từng miếng nhỏ.
Băm nhuyễn tỏi đen trong máy xay hoặc nghiền bằng cối sile.
Đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi đen vào phi thơm.
Thêm gà vào chảo và xào trong khoảng 5 phút.
Thêm cà chua, mật ong, bột ngọt và hỗn hợp hành tây, hành lá và ớt vào chảo và đun sôi trong ít phút.
Giảm lửa và kho đến khi gà mềm và sốt sánh. Nêm thêm gia vị nếu cần.
Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Các câu hỏi thường gặp

1. Tôi có thể dùng bất kỳ loại bia nào để làm tỏi đen?

Không, không phải bia nào cũng có thể được sử dụng để làm tỏi đen. Bia nên có hàm lượng đường cao và không có rượu để đảm bảo quá trình oxy hóa diễn ra hiệu quả.

2. Tôi có thể làm tỏi đen của một số lượng nhỏ không?

Có thể. Bạn có thể làm chỉ một chai bia để tạo ra một số lượng nhỏ tỏi đen. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo tỏi không bị ướt và mốc.

3. Tôi có thể lưu trữ tỏi đen trong bao lâu?

Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh trong vòng 6 tháng. Tuy nhiên, để giữ được hương vị ngon và dinh dưỡng tối đa, nên sử dụng trong vòng 3 tháng.

4. Tôi có thể sử dụng tỏi đen để nấu ăn với các loại rau củ khác nhau không?

Tỏi đen có thể được dùng để nấu ăn với hầu hết các loại rau củ nhưng nó có thể không phù hợp với một số loại thực phẩm nhạy cảm như cà chua và khoai tây.

5. Tôi có thể dùng tỏi đen để chữa bệnh không?

Mặc dù tỏi đen có nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên không nên dùng nó để thay thế cho các loại thuốc chữa bệnh. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bệnh nào, hãy tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ chuyên khoa.

Kết luận

Tỏi đen ủ bia là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Việc tự làm tỏi đen không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị riêng của mình. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu được cách làm tỏi đen ủ bia và cách sử dụng tỏi đen trong các món ăn. Hãy thử làm và thưởng thức ngay món ăn này để tăng cường sức khỏe và thưởng thức khẩu vị đầy hấp dẫn!