Cảnh báo về an toàn thực phẩm khi đặt hàng ngoài: Lời khuyên từ các chuyên gia

Khi đặt thức ăn từ nhà hàng, người tiêu dùng cần cảnh giác về sự an toàn thực phẩm. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng nếu thức ăn không được bảo quản đúng cách, nó có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe của chúng ta.

Nguy cơ từ “vùng nguy hiểm”

Theo các nhà khoa học, thực phẩm khi nằm ở nhiệt độ từ 4°C đến 60°C có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng, với khả năng nhân đôi sau mỗi 20 phút. Đây được gọi là "vùng nguy hiểm" trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Bryan Quoc Le, một nhà khoa học thực phẩm tại Mỹ, nhấn mạnh rằng thực phẩm không nên ở trong vùng nhiệt độ này quá hai giờ. Trong những ngày nắng nóng, với nhiệt độ lên tới 32°C, thời gian an toàn để thực phẩm vẫn giữ được chất lượng chỉ còn lại một giờ.

Cựu cố vấn an toàn thực phẩm cho Cục Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), Darin Detwiler, cũng bày tỏ lo ngại về việc sử dụng dịch vụ giao hàng tận nhà. Ông cho rằng thời gian vận chuyển kéo dài có thể khiến thực phẩm không được giữ ở nhiệt độ phù hợp, làm tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Giải pháp kiểm tra nhiệt độ thực phẩm

Nếu người tiêu dùng vẫn muốn đặt đồ ăn về nhà, các chuyên gia khuyến nghị sử dụng nhiệt kế đo thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ ngay khi nhận hàng. Thực phẩm nóng cần đạt ít nhất 60°C, trong khi thực phẩm lạnh phải dưới 4°C. Tuy nhiên, không phải ai cũng có sẵn công cụ này và thời gian vận chuyển thực tế thường khó kiểm soát.

Một số lưu ý hữu ích để hạn chế rủi ro

Để đảm bảo an toàn hơn khi đặt đồ ăn, dưới đây là một số biện pháp mà người tiêu dùng có thể áp dụng:

1. Tránh giờ cao điểm: Thời gian giao hàng kéo dài sẽ làm tăng nguy cơ thực phẩm nằm lâu trong "vùng nguy hiểm".
2. Cẩn trọng khi chọn món: Nên tránh gọi những món dễ nhiễm khuẩn như cơm chiên, salad hoặc các món chứa trứng sống.

1. Nhận hàng ngay lập tức: Không để đồ ăn nằm ngoài cửa hoặc ở bàn lễ tân quá lâu.

1. Rửa tay và vệ sinh bề mặt: Làm sạch nơi tiếp nhận và tiêu thụ thức ăn ngay khi nhận hàng để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm.

1. Kiểm tra cảm quan: Bao bì cần còn nguyên vẹn, không bị rách hay rò rỉ. Nếu thực phẩm có mùi lạ, nên bỏ đi và thông báo với nhà hàng.

1. Ăn ngay sau khi nhận: Tránh để thực phẩm ngoài môi trường quá lâu trước khi sử dụng.

1. Bảo quản thức ăn thừa: Cần cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt.

Hướng dẫn hâm nóng thực phẩm

Để đảm bảo thực phẩm được an toàn khi sử dụng, người tiêu dùng nên hâm nóng lại đồ ăn trước khi ăn. Phó giáo sư Dennis D'Amico từ Đại học Connecticut khuyến nghị rằng các món thịt và gia cầm nên được làm nóng đến nhiệt độ 74°C. Đối với nước sốt hay canh, nên đun sôi lại. Khi sử dụng lò vi sóng, cần đậy kín, xoay đều và để yên một lúc trước khi thưởng thức.

Ngoài ra, D'Amico cho biết ông thường đến nhà hàng sớm hơn giờ hẹn để tránh tình trạng thực phẩm bị để ngoài lâu.

Tóm lại

Đặt thức ăn từ nhà hàng có thể mang đến nhiều tiện lợi nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ về an toàn thực phẩm. Việc chú ý đến nhiệt độ bảo quản và thực hiện các biện pháp an toàn sẽ giúp người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình khi thưởng thức món ăn yêu thích.