Canh cá quả nấu cải ngọt theo lối cũ - Báo VnExpress Cooking

Canh cá quả nấu cải ngọt theo lối cũ - Báo VnExpress Cooking là một trong những món ăn mang đậm hương vị quê hương, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng. Món canh này không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là ký ức về tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Với hương vị thanh mát từ cải ngọt hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên của cá quả, món canh mang đến cho chúng ta cảm giác gần gũi và quen thuộc.

Giới thiệu món canh cá quả nấu cải ngọt theo lối cũ: Hương vị tuổi thơ trên Báo VnExpress

Món canh cá quả nấu với cải ngọt là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Thông qua bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến món canh cá quả nấu cải ngọt theo lối cũ, giúp bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh cá quả nấu cải ngọt chuẩn vị xưa

Để có được một nồi canh cá quả nấu cải ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá quả: 500g
• Cải ngọt: 200g
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước dùng: 1 lít
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
• Rau thơm: Ngò, hành lá (tuỳ chọn)

Những nguyên liệu này đều dễ tìm và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bí quyết chọn cá quả tươi ngon cho món canh thêm đậm đà

Khi chọn cá quả, bạn nên lưu ý những điểm sau để đảm bảo cá luôn tươi ngon:

• Mắt cá: Nên chọn cá có mắt trong suốt, không bị mờ.
• Da cá: Da cá phải sáng bóng, có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu của sự thâm hay rỉ sét.
• Thịt cá: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt đàn hồi tốt và không có mùi khó chịu thì đó là cá tươi.

Chọn được cá tươi sẽ giúp cho món canh thêm phần hấp dẫn và đầy hương vị.

Hướng dẫn sơ chế cá quả đúng cách để khử mùi tanh

Sau khi đã chọn được cá tươi, việc sơ chế đúng cách cũng rất quan trọng:

• Làm sạch: Rửa cá dưới vòi nước sạch, dùng muối và chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Khứa cá: Khứa vài đường trên thân cá để khi nấu, gia vị dễ thấm hơn.
• Ngâm: Có thể ngâm cá trong nước gừng khoảng 10 phút trước khi chế biến để khử mùi tanh hiệu quả.

Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món canh của bạn thơm ngon hơn.

Cách nấu canh cá quả cải ngọt theo lối cũ: Từng bước chi tiết

Để nấu món canh này, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Bước 1: Phi hành khô với dầu ăn cho vàng thơm, sau đó cho gừng vào xào chung.
• Bước 2: Cho cá vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cá không bị vỡ.
• Bước 3: Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
• Bước 4: Khi cá chín, cho cải ngọt vào nấu thêm khoảng 5 phút.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Với những bước đơn giản này, bạn đã có một nồi canh thơm ngon, bổ dưỡng.

Mẹo nhỏ để cải ngọt giữ được màu xanh tươi sau khi nấu

Để cải ngọt không bị úa màu sau khi nấu, bạn có thể thử mẹo sau:

• Trước khi cho cải vào nồi, hãy cho một chút muối vào nước.
• Khi cải chín, nên tắt bếp ngay lập tức để tránh việc cải trở nên mềm và đổi màu.

Điều này sẽ giúp món canh của bạn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về mặt hình thức.

Nêm nếm gia vị: Bí quyết tạo nên hương vị canh cá quả đặc trưng

Một trong những bí quyết để món canh cá quả nấu cải ngọt trở nên đặc biệt chính là cách nêm nếm gia vị. Hãy nhớ:

• Sử dụng nước mắm ngon để tạo độ umami cho món ăn.
• Nêm gia vị từ từ, thử nếm để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Một chút tiêu xay và rau thơm cũng sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món canh.

Thưởng thức canh cá quả nấu cải ngọt: Món ngon cho bữa cơm gia đình

Khi món canh đã hoàn thành, hãy múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh này thường được ăn kèm với cơm trắng và một ít dưa hành hoặc cà muối, tạo nên một bữa cơm đầm ấm và ngon miệng.

Biến tấu món canh cá quả nấu cải ngọt: Các gợi ý sáng tạo

Nếu bạn muốn làm mới món canh cá quả nấu cải ngọt, có thể thử các biến tấu sau:

• Thêm nấm: Nấm hương hoặc nấm đông cô sẽ làm tăng thêm độ ngọt cho món canh.
• Thêm cà chua: Cà chua chín sẽ đem lại vị chua nhẹ, làm cân bằng hương vị.
• Sử dụng nước dừa: Thay vì nước dùng thông thường, bạn có thể sử dụng nước dừa để nấu canh, tạo hương vị đặc biệt.

Những gợi ý này sẽ giúp bạn sáng tạo hơn trong việc chế biến món ăn.

Canh cá quả nấu cải ngọt – Món ăn gợi nhớ ký ức tuổi thơ trên Báo VnExpress Cooking

Mỗi lần nấu món canh cá quả nấu cải ngọt, chúng ta không chỉ thưởng thức một món ăn mà còn là một hành trình trở về với những kỷ niệm đẹp của tuổi thơ. Món ăn này mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể hiện tình yêu thương và sự chăm sóc của các bà, các mẹ dành cho gia đình.

Kết luận

Món canh cá quả nấu cải ngọt theo lối cũ - Báo VnExpress Cooking thật sự là một món ăn xứng đáng có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, món canh không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác gần gũi và ấm áp. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để tự tay chế biến món canh truyền thống này, đưa hương vị quê hương đến gần hơn với gia đình mình.