Món chả cá Lã Vọng không chỉ là một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội mà còn là biểu tượng cho ẩm thực miền Bắc với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn mang đậm bản sắc văn hóa này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món chả cá Lã Vọng cho một phần ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá vược hoặc cá lăng: 150g
- Nước sốt chả cá: 100ml
- Hành lá: 10g
- Thì là: 30g
- Dưa leo: 30g
- Bún tươi: 80g
- Dầu thì là: 10ml
- Đậu phộng rang: 20g
- Chanh: 1/2 quả
Pha nước mắm
Để có nước mắm dùng kèm, bạn cần:
- Nước lọc: 100ml
- Nước tắc: 20ml
- Nước mắm: 20ml
- Đường: 20g
Thành phần cho sốt chả cá
Sốt chả cá là yếu tố quyết định tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, bao gồm:
- Giềng: 100g
- Gừng: 50g
- Nghệ tươi: 50g
- Hành tím: 30g
- Mắm tôm: 50g
- Mẻ: 30g
Các bước chế biến
Chuẩn bị sốt chả cá
Đầu tiên, bạn hãy cho giềng, gừng, nghệ, hành tím, mắm tôm và mẻ vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp sốt đồng nhất.
Ướp cá
Sau khi chuẩn bị xong sốt, cắt cá thành miếng vừa ăn và ướp với 100ml sốt chả cá trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
Nướng hoặc chiên cá
Tiếp theo, làm nóng chảo với một ít dầu và áp chảo cá cho đến khi vàng đều các mặt hoặc có thể nướng trên than hồng để tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị nước mắm umami
Trong quá trình chờ cá chín, bạn hãy pha nước mắm bằng cách khuấy đều nước lọc, nước tắc, nước mắm và đường trong một âu cho tan đều.
Trình bày món ăn
Cuối cùng, để trình bày, cho bún ra đĩa, xếp cá nấu chín lên trên. Rắc hành lá, thì là, dưa leo thái lát và đậu phộng rang lên mặt, sau đó rưới một chút dầu thì là lên trên để tạo thêm hương vị. Món ăn sẽ được dùng kèm với nước mắm umami và vắt thêm chanh để tăng độ chua.
Yêu cầu thành phẩm
Khi hoàn tất, miếng cá chả cần phải vàng đều, thơm mùi nghệ và giềng, bên trong phải mềm ngọt. Rau thơm đi kèm cần giữ được màu xanh tươi, trong khi nước mắm phải có vị chua ngọt hài hòa. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, béo ngậy và hương thơm đặc trưng của món chả cá Lã Vọng.
Tóm lại, món chả cá Lã Vọng không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn mang trong mình nét đẹp văn hóa ẩm thực Hà Nội, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên.
Hãy cùng nhau vun đắp hạnh phúc gia đình với những sản phẩm thiết thực từ Mishio và Kachi! Dù là những món đồ hỗ trợ trong bếp như nồi chiên không dầu Mishio giúp chế biến bữa ăn ngon lành, hay các thiết bị chăm sóc sức khỏe của Kachi như cân sức khỏe và máy đo huyết áp để theo dõi sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình, tất cả đều được thiết kế nhằm mang lại sự tiện nghi và an tâm cho gia đình bạn.
Đặc biệt, khi sử dụng mã voucher SEOCONTENT tại kachivietnam.com, bạn sẽ được giảm ngay 20% cho mọi sản phẩm. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn chăm sóc gia đình mình một cách trọn vẹn và tiết kiệm hơn. Hãy đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm những tiện ích và sự an toàn mà Mishio và Kachi mang lại cho tổ ấm của bạn!
