Món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình: Cá bống chiên lá lốt, lòng non luộc và canh sườn bung

Mỗi dịp cuối tuần, việc thưởng thức những món ăn đặc sắc không chỉ giúp gia đình quây quần bên nhau mà còn là cơ hội để khám phá hương vị ẩm thực đa dạng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số món ăn ngon miệng, dễ làm như cá bống chiên lá lốt, lòng non luộc, canh sườn bung đu đủ, và rau muống luộc, mang lại cảm xúc mới mẻ cho bữa ăn của bạn.

Cá bống chiên lá lốt: Món ăn vàng ruộm kích thích vị giác

Cá bống có vị ngọt thanh, tính bình, rất phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt hiện đang vào mùa nên giá cả khá phải chăng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại cá này chứa nhiều canxi, tốt cho xương khớp.

Để chế biến món cá bống chiên lá lốt, đầu tiên cần làm sạch ruột cá và rửa sạch, sau đó để ráo nước hoặc thấm khô. Tiếp theo, áo một lớp bột chiên giòn lên cá trước khi chiên. Đun nóng chảo với mỡ lợn hoặc dầu ăn, cho biết độ nóng bằng cách thử đầu đũa; nếu thấy sủi tăm là được. Chia cá thành từng mẻ và cho vào chảo, chú ý khoảng cách giữa các miếng cá để không bị dính vào nhau. Khi mặt dưới cá đã vàng, nhẹ nhàng trở mặt để chiên chín đều. Sau khi vớt ra, để trên khay thưa cho ráo và nguội.

Trước khi ăn, tăng nhiệt và chiên lại lần hai giúp cá trở nên vàng ruộm hơn, giòn tan mà không bị ngấy mỡ. Món này thường được ăn kèm với lá lốt và nước mắm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hấp dẫn.

Lòng non luộc: Sự tươi ngon từ nguyên liệu chất lượng

Một đĩa lòng non trắng giòn chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngày hè. Lòng non ngon nhất là phần dày và có màu trắng sáng. Tránh chọn lòng có dịch màu vàng vì sẽ bị đắng. Nếu may mắn mua được lòng kép, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Khi sơ chế lòng non, cần cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 30-35 cm. Ngâm lòng trong chậu nước có chút giấm hoặc chanh và bóp nhẹ để loại bỏ dịch bên trong. Bạn cũng có thể dùng gừng đập dập để khử mùi và tạo hương thơm. Sau khi rửa sạch, cho lòng vào nồi nước sôi có thêm gừng và giấm. Giấm sẽ tạo môi trường axit nhẹ, giúp lòng giòn hơn, trong khi gừng giúp khử mùi hiệu quả.

Luộc khoảng 1-2 phút, sau đó nhanh chóng ngâm lòng trong nước đá để giữ độ giòn. Tiếp tục luộc lần hai khoảng 1 phút nữa, rồi lại ngâm vào nước đá. Tổng thời gian luộc lòng non khoảng 3 phút là đủ để đảm bảo lòng chín và giòn.

Canh sườn bung đu đủ, dọc mùng: Hương vị thanh mát

Canh sườn bung đu đủ và dọc mùng là món ăn lý tưởng cho những ngày chuyển giao mùa, với vị chua thanh và ngọt dịu. Để chế biến món canh này, bạn cần chuẩn bị sườn non và móng giò. Trước tiên, chần sơ sườn và móng giò để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch và ướp với chút mắm, muối, nước cốt nghệ để thấm gia vị.

Tiếp theo, cho sườn và móng giò vào chảo đảo săn, sau đó thêm nước nóng vào ninh cùng với đu đủ xanh thái miếng vừa ăn. Khi sườn gần mềm, hãy cho cà chua bổ múi cau vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho dọc mùng đã được bóp muối và rửa sạch vào, đun sôi trở lại là hoàn thiện.

Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, rất thích hợp để làm món khai vị cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Rau muống luộc: Món ăn giải nhiệt ngày hè

Rau muống, với vị ngọt nhẹ và tính hơi hàn, là món ăn quen thuộc đối với người Việt. Đây là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt, lợi tiểu và đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Để luộc rau muống giữ được màu sắc đẹp mắt và hàm lượng vitamin cao, cần chú ý đến lượng nước. Khi nước đã sôi, chia rau muống thành từng mẻ nhỏ và cho vào nồi, dùng đũa gỗ nhấn chìm xuống để tránh làm rau bị xỉn màu. Luộc khoảng 1,5 - 2 phút, sau đó vớt rau ra và để ráo trên rổ thưa nhằm giữ độ giòn.

Phần nước luộc rau có thể tận dụng để chế biến món canh chan, tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm sấu để tạo hương vị chua thanh riêng.

Dưa muối: Món ăn kèm lý tưởng

Các món dưa, cà muối không chỉ tăng thêm hương vị cho bữa ăn mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nhờ chứa lợi khuẩn axit lactic. Tuy nhiên, theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50 gram dưa, cà muối mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe.

Tráng miệng: Hoa quả theo mùa

Cuối cùng, không thể thiếu các loại hoa quả tươi ngon theo mùa. Đây là lựa chọn lý tưởng vừa giúp giải khát vừa cung cấp vitamin cho cơ thể.

Tóm lại

Bữa ăn gia đình cuối tuần sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn với những món ăn như cá bống chiên lá lốt, lòng non luộc, canh sườn bung đu đủ, rau muống luộc và dưa muối. Những món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp các thành viên trong gia đình cùng nhau trải nghiệm những khoảnh khắc ấm áp và vui vẻ bên bàn ăn.