TP HCM Đối Mặt Với Vấn Đề Tiêu Thụ Muối Quá Cao

Trung bình mỗi người dân tại TP HCM tiêu thụ 8,5 gram muối mỗi ngày, vượt quá mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là dưới 5 gram. Đây là thông tin đáng chú ý được Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP HCM (HCDC) công bố trong một báo cáo mới đây, cho thấy những thách thức về chăm sóc dinh dưỡng tại thành phố lớn nhất Việt Nam này.

Nguyên Nhân Của Vấn Đề

Theo HCDC, tình trạng tiêu thụ muối cao ở TP HCM phản ánh nhiều yếu tố như quá trình đô thị hóa nhanh chóng, lối sống ít vận động và sự thiếu nhận thức về dinh dưỡng. Người dân thường có thói quen ăn uống không cân bằng, với việc tiêu thụ ít rau xanh và trái cây, đồng thời ưa chuộng thực phẩm mặn và giàu chất béo. Những yếu tố này đã dẫn đến tỷ lệ thừa cân béo phì gia tăng ở nhiều lứa tuổi, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, bao gồm tăng huyết áp, bệnh tim mạch và đột quỵ.

Tình Trạng Tiêu Thụ Muối Toàn Quốc

Theo Điều tra quốc gia về các yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS) năm 2021, trung bình một người trưởng thành tại Việt Nam tiêu thụ 8,1 gram muối mỗi ngày, giảm so với mức 9,4 gram vào năm 2015; tuy nhiên vẫn còn cao hơn so với khuyến cáo.

Các chuyên gia cảnh báo rằng việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. BS.CK1 Nguyễn Ngọc Thùy Dương, Phó giám đốc HCDC, nhấn mạnh rằng chế độ ăn mặn có liên quan trực tiếp đến gia tăng tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao và các trường hợp tử vong do bệnh tim mạch.

Nguồn Gốc Của Muối Trong Chế Độ Ăn Uống

Thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh hiện đang trở thành nguồn cung cấp muối chủ yếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân. Theo Bộ Y tế, mức tiêu thụ thực phẩm nhanh ở Việt Nam đang có xu hướng gia tăng. Một nghiên cứu gần đây đối với 467 người từ 19-39 tuổi tại TP HCM cho thấy, 47% trong số họ thường xuyên sử dụng đồ ăn nhanh, đặc biệt trong nhóm nam giới và thanh thiếu niên từ 16-24 tuổi.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khoảng 47% người tham gia đã dành thời gian ở lại các nhà hàng bán đồ ăn nhanh hơn 60 phút, điều này cho thấy thói quen ăn uống có phần không lành mạnh đang lan rộng.

Các Biện Pháp Can Thiệp

Bất chấp những thách thức, ngành y tế TP HCM đã đạt được một số tiến bộ trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng ở bà mẹ và trẻ em. Trong năm 2024, tỷ lệ suy dinh dưỡng nhẹ cân ở trẻ em dưới 5 tuổi giữ ở mức thấp là 4,5%, và tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thấp còi là 5,8%. Đặc biệt, chưa ghi nhận tình trạng thiếu vitamin A trên lâm sàng.

HCDC đang tích cực tư vấn và cải thiện bữa ăn gia đình cũng như suất ăn tập thể. Các chương trình truyền thông nhằm hạn chế tiêu thụ muối, đường và cảnh báo về chất béo xấu cũng được triển khai. Ngành y tế còn chú trọng đến việc sàng lọc và đánh giá dinh dưỡng cho các bệnh nhân khi họ đến khám và nằm viện, để đưa ra can thiệp phù hợp.

Tóm lại

Sự gia tăng tiêu thụ muối ở TP HCM và toàn quốc vẫn đang là một vấn đề đáng lo ngại về sức khỏe cộng đồng. Mặc dù có những tiến bộ trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em, cần phải có những biện pháp quyết liệt hơn trong giáo dục dinh dưỡng và cải thiện chế độ ăn uống của người dân để ngăn ngừa những rủi ro về sức khoẻ trong tương lai.