Ai dùng nồi cơm điện cũng có thể gặp một sự cố là lòng nồi bị trầy xước, cùng mối quan tâm liệu nó có an toàn nữa không?
Các lõi nồi cơm điện thông thường làm bằng kim loại (chủ yếu là nhôm), có khả năng dẫn nhiệt tốt. Trên bề mặt lõi nhôm thường được phủ một lớp chống dính giúp cơm không bị dính vào nồi sau khi nấu, gọi là teflon.
Teflon là một chất trơ, không phản ứng với cơm trong nồi khi nấu. Lớp teflon sẽ bắt đầu hư hỏng khi đun nóng từ 230 đến 260 độ C và phân hủy khi đạt trên 350 độ C.
Một nghiên cứu của Đại học Newcastle và Đại học Flinders (Australia), cho thấy, chỉ một vết xước nhỏ trên lớp chống dính có thể giải phóng khoảng 9.100 hạt nhựa trong quá trình nấu. Nếu lớp chống dính bị hỏng, kích thước từ vài milimet trở lên, sẽ giải phóng 2,3 triệu hạt vi nhựa, nhựa nano và có khả năng xâm nhập vào thực phẩm
Với những lợi ích sức khỏe từ tinh hoa đất quý, lành tính, nồi sứ dưỡng sinh là dòng sản phẩm sở hữu nhiều tính năng nổi bật trong nấu nướng và góp phần đem lại những bữa ăn ngon – lành cho nhiều gia đình.
Tác hại của nồi cơm điện bong lớp chống dính
Ai dùng nồi cơm điện cũng có thể gặp một sự cố là lòng nồi bị trầy xước, cùng mối quan tâm liệu nó có an toàn nữa không?
Các lõi nồi cơm điện thông thường làm bằng kim loại (chủ yếu là nhôm), có khả năng dẫn nhiệt tốt. Trên bề mặt lõi nhôm thường được phủ một lớp chống dính giúp cơm không bị dính vào nồi sau khi nấu, gọi là teflon.
Teflon là một chất trơ, không phản ứng với cơm trong nồi khi nấu. Lớp teflon sẽ bắt đầu hư hỏng khi đun nóng từ 230 đến 260 độ C và phân hủy khi đạt trên 350 độ C.
Một nghiên cứu của Đại học Newcastle và Đại học Flinders (Australia), cho thấy, chỉ một vết xước nhỏ trên lớp chống dính có thể giải phóng khoảng 9.100 hạt nhựa trong quá trình nấu. Nếu lớp chống dính bị hỏng, kích thước từ vài milimet trở lên, sẽ giải phóng 2,3 triệu hạt vi nhựa, nhựa nano và có khả năng xâm nhập vào thực phẩm


Các chuyên gia khuyên nên thay mới lõi nồi đã bong lớp chống dính. Ảnh: Tần Vũ T-clean
Theo tiến sĩ Vũ Thị Tần (Đại học Bách khoa Hà Nội), khi lõi bị trầy xước, lớp phủ teflon sẽ bong ra, lẫn vào cơm. May mắn là nhiệt độ tối đa của nồi cơm điện là 100 độ C, cao hơn mức nhiệt này nồi sẽ tự tắt hoặc giữ ấm. Điều này đồng nghĩa khi nấu cơm (100 độ C) teflon không phân hủy. Nếu chẳng may ăn phải, chất này trơ không phản ứng với các tế bào cơ thể mà bị đào thải ra ngoài.
Độc hại nhất nằm ở sử dụng sai mục đích. Có những gia đình lấy lõi nồi cơm điện ra nấu nướng, chiên xào ở nhiệt độ cao, làm teflon bị phân hủy mạnh. Đặc biệt nguy hại khi dùng lõi nồi đun đồ chua, bởi thức ăn có tính axit sẽ dễ ăn mòn lớp kim loại.
Tiến sĩ Tần khuyên rằng teflon cũng giống như microplastic (vi nhựa), đã bong lớp chống dính thì không nên dùng để nấu cơm nữa.
Cách Sử Dụng Nồi Đất, Nồi Sứ Hiệu Quả – Bảo Vệ Nồi Không Bị Khét, Cháy và Nứt
Nồi đất và nồi sứ ngày càng được ưa chuộng bởi khả năng giữ nhiệt và mang đến hương vị đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, việc sử dụng và bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ cho nồi luôn bền đẹp, không bị cháy khét hay nứt vỡ. Cùng Mishio tìm hiểu những mẹo nhỏ hữu ích dưới đây để nồi đất và nồi sứ của bạn luôn như mới!
1. Ngâm Nồi Trước Khi Sử Dụng
Ngâm nước lạnh khi mới mua về:
Nồi đất hoặc nồi sứ mới cần được ngâm nước lạnh từ 3-4 tiếng để loại bỏ bụi bẩn và làm kết cấu nồi trở nên dẻo dai hơn. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch và lau khô trước khi sử dụng.
Ngâm trước mỗi lần nấu:
Trước khi đặt nồi lên bếp, ngâm cả nồi và nắp trong nước lạnh khoảng 10-15 phút. Sau đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ để nhiệt độ được phân bố từ từ, tránh sốc nhiệt gây nứt vỡ.
2. Nấu Một Nồi Cháo Lần Đầu Tiên
Lần đầu sử dụng, hãy nấu một nồi cháo gạo với lửa nhỏ. Cháo sẽ thấm vào các lỗ nhỏ trong lòng nồi, tạo lớp bảo vệ tự nhiên giúp ngăn nứt và hạn chế thấm nước. Trong khi nấu, nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi.
3. Luôn Dùng Miếng Lót Nồi
Khi nồi vừa nấu xong, tuyệt đối không đặt trực tiếp lên mặt bàn hoặc sàn lạnh. Điều này sẽ gây ra sự chênh lệch nhiệt độ, dễ làm nồi bị nứt. Hãy luôn sử dụng miếng lót nồi để bảo vệ nồi hiệu quả.
4. Vệ Sinh Nồi Đúng Cách
Làm sạch vết bẩn:
Sau khi nấu, rửa nồi bằng nước nóng, baking soda và giấm theo tỉ lệ 1:1 để loại bỏ vết bẩn cứng đầu. Với các vết bẩn nhẹ, chỉ cần muối và miếng bọt biển.
Lưu ý:
Không sử dụng nước rửa chén vì hóa chất có thể ngấm vào nồi, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Khử mùi và nấm mốc:
Pha baking soda với nước theo tỉ lệ 1:1, ngâm nồi khoảng 30 phút, sau đó chà sạch để loại bỏ mùi khó chịu.
5. Bảo Quản Nồi Đất và Nồi Sứ
Sau khi vệ sinh, để nồi khô tự nhiên bằng cách phơi nắng hoặc úp trên giá. Khi cất nồi, nên lót thêm giấy thấm bên trong để hút ẩm, tránh nấm mốc phát triển.
6. Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng
- Tránh sốc nhiệt:
Không đặt nồi lạnh trực tiếp lên bếp nóng và ngược lại. Nếu nồi vừa lấy từ tủ lạnh, để ngoài không khí khoảng 30 phút trước khi nấu. - Hạn chế phi hành, tỏi trực tiếp:
Không phi hành, tỏi với lửa lớn vì dễ làm bong lớp men bên trong. - Dùng nước nóng:
Khi nấu, hãy thêm nước nóng thay vì nước lạnh để tránh gây sốc nhiệt.
Mishio – Nâng Tầm Trải Nghiệm Nấu Nướng Với Nồi Cơm Lòng Sứ
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm hiện đại nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của nồi đất, nồi cơm lòng sứ Mishio chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế tinh tế, khả năng giữ nhiệt vượt trội và chống dính hiệu quả, nồi cơm Mishio mang đến những bữa cơm thơm ngon, dẻo mềm và an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
Hãy để Mishio đồng hành cùng bạn trong việc chăm sóc gia đình, từ những chi tiết nhỏ nhất!