Cách làm khoai tây chiên thơm ngon nhất, miếng khoai vàng ruộm, giòn lâu
Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Dù cách làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng cho ra được những mẻ khoai giòn ngon, đúng điệu. Cùng mình vào bếp thực hiện món ăn vặt hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm khoai tây chiên
Khoai tây: 500g khoai tươi, loại củ to.
1 ít bơ lạt.
Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (tùy thích).
Dụng cụ: nồi chiên không dầu ,bếp , nồi luộc, cọ , rổ đựng...
Cách làm khoai tây chiên giòn ngon
Chuẩn bị: 1 thau nước lạnh có pha chút muối loãng.
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, gọt xong đến đâu thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.
Bước 2: Khoai ngâm xong rửa sạch, vớt ra cắt miếng theo hình dạng tùy ý.
Bước 3: Cho khoai vào nồi luộc với một nhúm muối nhỏ, một chút đường, khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 5 phút.
Lưu ý: Bước luộc sơ khoai sẽ giúp món khoai tây chiên thêm giòn hơn, chiên nhanh hơn và không bị dai, ỉu khi nguội. Nhưng không nên luộc chín quá tránh khoai bị nát.
Bước 4: Mình lấy cọ trán 1 ít bơ vào trong khay chiên và cho khoai tây đã luộc vào nồi chiên và chỉnh thời gian với nhiệt độ vừa phải .
Khi thấy màu vàng ruộm là khoai đã chín, dùng vá có lỗ vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu bên dưới.
Thành phẩm
Chờ khoai bớt nóng, sờ thấy còn âm ấm là có thể thưởng thức rồi, khoai tây chiên ngon hơn khi chấm với tương ớt + sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể trộn khoai với bột phô mai, món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều đấy!
Trộn khoai với bột phô mai món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều đấy!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm khoai tây chiên vàng ruộm, giòn lâu:
Nguyên liệu làm khoai tây chiên
- Khoai tây: 500g khoai tươi, loại củ to, chọn khoai đều và không bị thâm.
- Bơ lạt: Một ít bơ để làm khoai thơm hơn.
- Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (tùy thích).
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, bếp, nồi luộc, cọ, rổ đựng, và giấy thấm dầu.
Cách làm khoai tây chiên giòn ngon
Bước 1: Chuẩn bị khoai
- Gọt vỏ khoai tây. Để khoai không bị thâm, sau khi gọt xong, thả ngay khoai vào thau nước lạnh có pha chút muối loãng. Ngâm khoai khoảng 15 phút.
Bước 2: Rửa và cắt khoai
- Sau khi ngâm, rửa sạch khoai và cắt thành miếng theo hình dạng bạn thích (thanh dài hoặc lát tròn).
Bước 3: Luộc sơ khoai
- Đun sôi nước và thêm một nhúm muối nhỏ, một chút đường vào nước. Cho khoai tây vào luộc sơ cho đến khi vừa chín tới. Vớt khoai ra và ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 5 phút. Điều này giúp khoai giòn hơn khi chiên.
Lưu ý: Đừng luộc khoai quá chín, chỉ cần khoai vừa mềm là đủ. Luộc quá kỹ sẽ làm khoai dễ bị nát khi chiên.
Bước 4: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu
- Sử dụng cọ, phết một ít bơ lạt lên khay chiên để khoai thêm phần béo ngậy và thơm hơn.
- Đặt khoai tây đã luộc vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ khoảng 180-200°C và thời gian từ 15-20 phút (tùy theo nồi). Lưu ý đảo khoai giữa chừng để khoai chín đều.
Bước 5: Vớt khoai
- Khi thấy khoai đã chuyển sang màu vàng ruộm, bạn lấy khoai ra và để trên rổ có lót giấy thấm dầu bên dưới. Điều này giúp khoai ráo bớt dầu, giòn hơn và không bị ngấm dầu.
Viết bình luận